Ngành Công Nghiệp Khoai Tây Hoa Kỳ

Khoai Tây Có Thể Giúp Nuôi Sống Một Thế Giới Đang Phát Triển Một Cách Bền Vững

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hiệp Quốc, dân số thế giới dự kiến sẽ đạt 9,7 tỷ người vào năm 2050. Khoai tây có thể giúp nuôi sống một thế giới đang phát triển một cách bền vững.

• Một nghiên cứu gần đây cho thấy khoai tây có lượng khí thải nhà kính và nhu cầu nước trên cơ sở calo thấp hơn so với các loại cây lương thực khác.² Trên thực tế, khoai tây sản xuất nhiều năng lượng thực phẩm trên mỗi mét khối nước được sử dụng hơn bất kỳ loại cây trồng chính nào.³
• Hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại, bao gồm Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, khuyến nghị thay thế một số protein từ động vật bằng protein từ thực vật để cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ môi trường.⁴ Khoai tây cung cấp 3 gam protein thực vật chất lượng cao và các chất dinh dưỡng quan trọng khác như kali, vitamin C và chất xơ.
• Khoai tây tạo ra ít chất thải hơn. Người ta có thể tiêu thụ tới 85% thành phần của cây khoai tây so với khoảng 50% đối với ngũ cốc.⁵
• Khoai tây đóng vai trò quan trọng trong vấn đề an toàn thực phẩm, đặc biệt là ở các nước đang phát triển. Một nửa nhu cầu năng lượng lương thực của thế giới được cung cấp bởi khoai tây, gạo, lúa mì và bắp.⁶
• Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hiệp Quốc (FAO), khoai tây sản xuất ra nhiều thực phẩm bổ dưỡng nhanh hơn, tốn ít đất hơn và ở điều kiện khí hậu khắc nghiệt hơn bất kỳ loại cây trồng chính nào.⁷
• Khoai tây là một loại rau củ giàu chất dinh dưỡng tuyệt vời cho những người tìm kiếm lợi ích về sức khỏe và môi trường theo chế độ ăn dựa trên thực vật hoặc cho bất kỳ ai chỉ muốn ăn nhiều rau củ hơn.